← Späť

Vrstvená proteínová torta so slaným karamelom

Diana Vidáková mar 29, 2018

Pokiaľ si pod slovom vrstvená torta predstavíte niečo šialene lepkavé, smotanové, a teda samozrejme aj nediétne, nie ste sami. Určite ste už takých videli a chutnali mnoho. Ako sa ale hovorí, výnimka potvrdzuje pravidlo a tento kontrastný čokoládovo-banánovo-karamelový mix nabitý proteínom jednoznačne do kategórie nezdravých zaradiť nemôžeme. A ako je to s prípravou takejto fit torty? Možno síce vyzerá na prvý pohľad zdĺhavo a komplikovane. Keď sa však do nej pustíte, budete milo prekvapení, ako jednoducho to zvládnete. Dobrú chuť!


Na proteínový korpus potrebujeme

  • 2 ks vajcia
  • 30 g proteín (príchuť pecan pie, príp. vanilkový, orieškový, karamelový)
  • 150 ml voda
  • 1/2 čl sóda bikarbóna
  • 65 g celozrnná ryžová múka
  • 75 g hladká špaldová múka (príp. bezlepková pohánková múka)

Na proteínový krém potrebujeme

  • 1 ks vanilkový bio puding
  • 200 ml voda
  • 250 g jemný tvaroh (odtučnený)
  • 200 g cream cheese (light)
  • 30 g proteín (príchuť pecan pie, príp. vanilkový, orieškový, karamelový)
  • 1 ks banán
  • sladidlo (stévia, xylitol, iné sladidlo podľa chuti a možností)

Na čokoládovú polevu potrebujeme

  • 60 g horká čokoláda (75% a viac)
  • 1 PL med
  • 30 ml mandľové mlieko

Na slaný karamel potrebujeme

  • 2 PL kokosový / trstinový cukor
  • 20 g maslo
  • 50 ml mandľové mlieko
  • 1 čl himalájska soľ

Postup

Začneme s korpusom

  1. Ako prvé si vymiešame vaječné bielky na sneh. Žĺtky spolu s vodou, proteínom, sódou bikarbónou a múkami vymiešame. Zľahka vareškou primiešame sneh z bielkov a vylejeme do tortovej formy (priemer 22 cm) s položeným papierom na pečenie (boky som vymazala kokosovým tukom a vysypala špaldovou múkou).
  2. Korpus dáme piecť do vyhriatej rúry na 175 stupňov a pečieme 10-12 minút.

Pokračujeme s krémom

  1. Najprv uvaríme puding podľa návodu, ale len v 200 ml vody. Puding premiestnime do misy, v ktorej budeme mixovať krém.
  2. Po vychladnutí k pudingu primiešame tvaroh a cream cheese, následne pridáme proteín a sladidlo podľa potreby.

Začneme s vrstvením

  1. Pripravíme si banán nakrájaný na kolieska a upečený korpus rozrežeme na 3 tenké korpusy.
  2. Do formy uložíme spodný korpus, dookola naukladáme kolieska banánu a do stredu navrstvíme krém.
  3. Na to položíme ďalší korpus. Použila som jeho vrchnú – vydutú časť, ktorú som otočila smerom dolu).
  4. Znovu navrstvíme krém, korpus, krém, uhladíme a dáme zatiaľ do chladničky.

Slaný karamel a čokoláda

Fight Camp pre Všetkých

13.-15.7
Začiatočníci, pokročilí, muži aj ženy. Taký bude náš Fight Camp pre všetky výkonnostné úrovne v krásnom prostredí Oravskej priehrady.

  1. Teraz si pripravíme čokoládu. Tmavú čokoládu spolu s mliekom necháme zohriať v mise nad parou, kým sa čokoláda nerozpustí. Pridáme med, rozmiešame a dáme bokom.
  2. Karamel si pripravíme tak, že na teflónovú panvicu dáme cukor a na strednom plameni ho zahrejeme (bez miešania), kým sa nezačne topiť. Keď už sa nám na pohľad zdá, že sa cukor roztápa a chytá hnedo-zlatú farbu, pridáme maslo a mlieko.
  3. Za stáleho miešania necháme variť až pokiaľ nám nevznikne tekutý karamel (konzistenciou aj farbou podobný medu). Na záver už len primiešame himalájsku soľ a môžeme odstaviť zo sporáka.

Dokončenie fit torty

  1. Čokoládu vylejeme a rozotrieme na vrch torty, ihneď karamelom urobíme kruhy (od okraju až do stredu torty – od najväčšieho po najmenší) a špajľou porozťahujeme, čím nám vznikne pavučina.
  2. Tortu necháme uležať v chladničke minimálne cez noc a následne môžeme podávať.

Diana Vidáková

Mňam App

MOJE ČLÁNKY

FIT POBYTY

Fit Pobyt pre Rodičov s Deťmi
pre deti 2-6 rokov
Hotel Altis****

Už od 39 €

Fit pobyt, na ktorom si prídu na svoje rovnako oteckovia a mamičky, ako aj ich ratolesti. Rodičov čakajú tréningy, výživový workshop, wellness, či dokonca ľadové korčuľovanie. Pre deti máme zase prichystaný program v podobe špecializovaného cvičenia s profesionálnymi lektorkami z detského centra HappyBee Bratislava.

ZOBRAZIŤ DETAIL >

SÁModSEBA Outdoor FitPobyt
joga, beh a fitness
Jakubovany pri LM

Už od 119 €

Predstavte si cvičenie, pri ktorom nepomôžete len sebe a svojmu zdraviu, ale tiež deťom z detských domovov. Máte? Ok, teraz si to prestaňte predstavovať a poďte s nami na náš zatiaľ programovo najnabitejší Fit Pobyt do krásnej prírody v okolí Jakubovian na Liptove.

ZOBRAZIŤ DETAIL >

BodyART & TotalBODY Víkend
pre fanúšikov skupinových cvičení
Hotel Salamandra****

Už od 239.00 229.00

Kombinácia pomalšieho BodyARTu a dynamického TotalBODY je ideálna pre všetkých milovníkov skupinových cvičení, ktorí nemajú radi stereotyp. A kto to všetko povedie? Nikto iný ako dvaja z najlepších a najskúsenejších inštruktorov na Slovensku, Milan Adamka a Eňa Buzinkay.

ZOBRAZIŤ DETAIL >